有“舌尖上的奥斯卡”之称的国际风味评鉴所（International Taste Institute，简称ITI）每年都会对来自全球的数千种食品及饮料进行评鉴。2020年度评鉴，舍得酒业天子呼和智慧舍得两款产品一举夺得ITI创办以来，中国白酒历史上首枚“三星顶级美味奖章”（Superior Taste Award）。本年度评鉴摘得烈酒三星奖章的仅有14款，获奖比例仅为4.3%。其他参评舍得产品夺得二星及一星奖章，实现评鉴“大满贯”。
这也让ITI执行总裁Eric盛赞不已。“我非常喜欢中国的功夫电影，里面的主人公在喝了白酒之后，就会变得更加厉害，我相信白酒有它神奇的魔力。我将舍得老酒一口倒进了喉咙。这一口，彻底征服了我”。以前征服Eric是中国功夫，现在是舍得老酒，以至于他下定决心，要努力“让全世界感受中国老酒最迷人的味道！"
品质功夫：每一瓶舍得酒都是老酒
数十年如一日的品质坚守，千余年的技艺沿革，这让每一瓶舍得酒都是老酒，每一滴舍得酒都蕴含着酿造之匠心，文化之蕴积。这也是舍得老酒能够征服Eric的“品质功夫”。
舍得酒业位于酿造天然好酒的地理带，拥有不可复制的四重酿酒生态圈：四川盆地大生态圈—射洪亚生态圈—沱牌镇核心生态圈—舍得酒业生态园微生态圈，形成了舍得酒不可复制的生态精酿环境。
早在七十年代，舍得酒业就提出了“生态酿酒”理念，建立了中国白酒行业第一家生态酿酒工业园，打造出最适宜酿造高端白酒的生态环境。江南大学徐岩教授研究成果显示：“生态环境对酒的品质起着80%以上的决定性的作用”。650万平方米生态酿造厂区，拥有各类乔木、灌木、草本植物共300多种，植株超过390万棵，绿化覆盖率98.5%，已发现微生物菌种950余种。
此外，舍得用“六老” (老窖池、老曲艺、老酿艺、老酒糟、老匠人、老基酒)诠释着中国老酒代表的深刻内涵。每一滴舍得酒都是那么的不疾不徐，等待5年甚至更长时间，对品质，舍得一直都有着足够的耐心。
百年明清老窖池泰安作坊沿用至今，平均窖池年龄超过20年的高达万余座；沿袭1300多年的《太禾曲经》制曲工艺，让古老的菌种得以增殖千年；平均工龄25年以上的千名老工艺技师让传统技艺精髓发挥到极致；“千年老窖万年糟”长期持续使用且发酵良好的优质糟醅，成就高品质老酒的优良基因；从1968年开始，舍得老酒持续留存，至今形成足以绕地球两圈的12万吨老基酒的储备规模。
“千淘万浪虽辛苦，吹尽黄沙始到金。”舍得坚持60到70天的自然发酵期，部分老酒发酵期会长达120天以上。因为舍得坚信“大自然是最好的酿酒师”，更高品质只有时间的等待方能赋予。
文化功夫：东西方艺术交融弥散大国芬芳
时间是老酒的成本与标签，更是老酒的价值与文化。如果说到中国白酒，那么第一印象一定是底蕴深厚。我国的白酒酿造工艺独特复杂，历史传承厚重悠久，每一滴都是变革中的精粹。一如葡萄酒伴随宗教贯穿欧洲文明，白酒里有唐风宋韵的诗酒风雅，也有敬天畏祖的祭典祀礼。白酒里流淌的是千百年华夏大地上的生活百态，也是链接世界的中国文化力量。
“尽管欧洲有干邑和威士忌，但是少了中国白酒，特别是舍得老酒，也就缺失了世界烈酒最卓越的味道之一。这对热爱烈酒产品与文化的人士来说是非常遗憾的。我们不希望这种遗憾继续！”正如 Eric所说，避免“遗憾”，让中国白酒国际化，同样是舍得老酒正在进行的全球思考。
全国人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东表示，要更深远、更持久地实现中国白酒国际化，首先要推广中国白酒文化的传播。对此，他提出，要在坚持传统精髓文化“魂”和“根”的前提下，创新表达方式和传播载体，让跟酒有关的文字、文物和遗产活起来，只有活起来，才能更长久、更深远地传下去。
从早在2013年，舍得酒亮相意大利米兰时装周，到连续三年舍得亮相瑞士达沃斯经济论坛与博鳌亚洲论坛，再到2018年在美国洛杉矶举办了“舍得酒加州上市发布会”，携手中国首部以酒为媒的大型传奇诗乐舞《大国芬芳》远渡重洋，将中国酒和酒文化带到欧洲，舍得酒业已向世界展示中国智慧和中国文化。还与法国CAMUS（卡慕）公司合作推出了“泰安·舍得酒”，携手北京UCCA尤伦斯当代艺术中心推出毕加索作品展，同步致敬大师系列产品上市。
这一切举动为舍得品牌注入了崭新的价值释放点，更加确立了中国智慧的表达以及“文化国酒”的塑造之路。所有迹象也表明，探索品质赋能与白酒国际化路径，成就了舍得酒业品质的飞跃时刻。舍得酒业以独特的酿造工艺与优中选优的品质，以国际化的视野开放格局，代表着中国白酒市场发展步伐不断加快，真正走进国际市场。
这一切，也正好印证了舍得品牌对“文化国酒”的战略定位。探索白酒国际化，向世界传播中国白酒文化，对话世界艺术，融入世界文化内核，沟通新时代目标消费群体，以此传递舍得老酒的底蕴和文化故事。实质上，这是舍得酒每一瓶都是老酒，每一滴都是艺术品质契合的最佳表达方式。
战略功夫：重塑中国老酒价值
左手品质为本，右手文化出海，但唯有老酒可安身立命。舍得深谙中国白酒发展之道。“老酒战略”的舍得酒业正发生着显见变化，不仅仅是让品质为舍得老酒代言，更是舍得酒业的未来思考，中国白酒国际有价值，国内有数量，未来可期的国际万亿市场充满着巨大吸引力。
就价值而言，英国品牌评估机构品牌金融Brand Finance 发布了《 2020 年全球烈酒品牌价值 50 强榜单》（Brand Finance Spirits 50 2019）全部 50 家上榜品牌中，我国共有 9个品牌，在前十中更是占了一半！不仅如此，中国品牌总价值还占到了总榜单价值的 61.36%！就数量而言，2015-2019年，我国酿酒行业利润总额呈现逐年增长态势，其中2019年行业实现利润总额达到1611.7亿元。
2020胡润的“best of best”发布会上，“天子呼”和“舍得”分别获选了白酒最佳表现、和高净值人群最青睐的老酒奖。《中国老酒价值白皮书》的发布更是让舍得老酒的未来充满想象。余东指出，老酒是方向、是希望、是未来、是市场。老酒战略呼之欲出，两个近千亿的财富构架愈见清晰：一个是舍得酒业的老酒价值近千亿，一个是沱牌舍得双品牌价值近千亿。
据2018年中国酒业协会名酒收藏委员会发布的《中国老酒市场指数》报告，老酒收藏到2021年预计将形成1000亿的市场规模。有行业专家分析，老酒市场呈现的增长势头和消费趋势让众多酒企心动，而要在老酒市场中挣得一席之地，老酒储量至关重要，而舍得酒业坐拥12万吨的老基酒足已确定老酒市场的话语权。
有业内人士表示，老酒很大程度在于其蕴藏的独特价值。稀缺价值、投资价值、品质价值则成为酒业高质量发展的“筹码”。中国酒类流通协会常务副会长刘员表示，因为老酒需要时间的沉淀，而且越存越好，越老越稀少。在国内，舍得酒业纵深“老酒战略”发展进程，加快实现“中国老酒第一品牌和老酒国家标准制定者”的目标。在国际，大国芬芳文化出海，ITI评鉴挑战全球最挑剔的味觉。舍得老酒代表中国白酒破局世界烈酒发展格局，走向世界烈酒C位，已经迈出坚实一步。
老酒或将成为舍得酒业撬动世界烈酒版图位移的支点，也将成为中国白酒世界发展的全新战略视角。
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